<button id="0j9iu"><acronym id="0j9iu"></acronym></button>

<em id="0j9iu"><object id="0j9iu"><u id="0j9iu"></u></object></em>

    <rp id="0j9iu"><object id="0j9iu"><input id="0j9iu"></input></object></rp>

    <tbody id="0j9iu"><noscript id="0j9iu"></noscript></tbody><th id="0j9iu"></th>

    <legend id="0j9iu"><noscript id="0j9iu"></noscript></legend>
  1. <nav id="0j9iu"><big id="0j9iu"><noframes id="0j9iu"></noframes></big></nav>

    <tbody id="0j9iu"><track id="0j9iu"></track></tbody>

    <dd id="0j9iu"><track id="0j9iu"></track></dd>

  2. <th id="0j9iu"><pre id="0j9iu"></pre></th>
  3. <em id="0j9iu"><strike id="0j9iu"></strike></em>

    紅酒課堂 紅酒品鑒 紅酒產區
    當前位置:首頁 > 紅酒文化 > 紅酒課堂

    聊城葡萄酒加盟|關于桃紅葡萄酒你知道多少?

    時間:2020-08-17 15:22:34 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:


    相比紅葡萄酒和白葡萄來說,桃紅葡萄酒,是我們常常忽略的一個品種。桃紅葡萄酒口味清爽、色澤亮麗,僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。其實桃紅葡萄酒的生產歷史很早,但由于市場推廣的原因,在中國一直沒有興起。但作為葡萄酒從顏色劃分的三大正宗品類之一,桃紅在葡萄酒成熟國家早已是非常暢銷,并且是銷量持續上升的酒精類飲料之一。

    桃紅葡萄酒之所以被忽略,可能與其單寧含量較少,且絕大部分不能陳年的原因有關,給人一種桃紅葡萄酒就是果汁飲料的錯覺,擺不上臺面的葡萄酒,是廉價的消遣,這些觀點有關。但事實上近些年釀酒師對桃紅越來越重視,亮麗的色澤、清新爽口、清麗秀美的桃紅葡萄酒的品質也越來越好,甚至把人們對桃紅不能陳年的認識都打破了!下面具體來說說桃紅葡萄酒的幾種釀造方式?

    浸漬法

    浸漬法(Maceration)是釀造桃紅最常見的一種方法。與紅葡萄酒釀造中的果皮浸漬一樣,葡萄破皮后,讓葡萄汁與葡萄皮、葡萄籽進行接觸,時間控制在能萃取理想的色素和單寧的范圍內,然后分離葡萄汁與葡萄皮、葡萄籽,再進行發酵。傳統上,歌海娜(Grenache)常用來釀造桃紅,由于它的果皮顏色較淺,一般要進行 8-12 個小時的浸漬,其它果皮顏色更深的品種浸漬時間就無需這么長,顏色更淺的話就需要浸漬 1-2 天。

    聊城葡萄酒加盟|關于桃紅葡萄酒你知道多少?

    放血法

    榨汁后葡萄皮在葡萄汁里浸泡2-20小時,然后放掉一部分葡萄汁,這部分葡萄汁被輕度染成紅色,被稱之為Saignée,用來釀造桃紅葡萄酒。而余下的酒醪和酒液,則可以用來釀造更加濃郁的紅葡萄酒。用這樣葡萄汁釀成的桃紅酒一般酸度不會太高,香氣更濃。放血法流出的粉紅汁,實際是紅酒制作過程中的副產品,較之直接壓榨法成本更低,釀酒師選擇的余地也更大。

    調配法

     這是最簡單的方法,在釀好的白葡萄酒中加入一定比例的紅葡萄酒混合,最終呈現出來就是偏粉色的酒液,但風味口感還是和浸漬法釀成的桃紅有所不同。這種方法使用較少,香檳產區的桃紅香檳(Rose Champagne)即是用此法釀成的。

    聊城葡萄酒加盟|關于桃紅葡萄酒你知道多少?


     還有兩種比較少見的桃紅釀造方法。其一,用活性炭。活性炭偶爾會用于釀酒中,主要的作用是吸收葡萄酒的顏色和膠質,使紅葡萄酒的顏色變淡,單寧物質減少,從而形成更清瘦的桃紅葡萄酒。其二,灰葡萄酒(Vin Gris)釀造法。灰葡萄酒是一種用紅葡萄品種釀的白葡萄酒,釀造時浸漬時間極短或幾乎無浸漬,所以酒液顏色比普通桃紅要淡很多,Blush 葡萄酒與這種桃紅類似。

    桃紅葡萄酒最佳飲用溫度為8-12℃ 之間,稍微冰鎮一下,口感更佳。相比紅葡萄酒和白葡萄酒,桃紅葡萄酒更具時尚魅力,且搭配食物方面更加廣泛,尤其是亞洲菜,相信你會愛上那時尚的亮麗的色澤。

    聊城葡萄酒加盟就選樅木紅酒,100%原瓶原裝進口,一手貨源,國外酒莊直供,0元加盟,輕庫存,一箱也是出廠價,誠邀您的加盟!

    ------分隔線----------------------------
    微信
    青島樅木國際酒業有限公司 地址:青島市西海岸新區哈爾濱工程大學船舶科技園
    電話:400-0787-178 網址:www.enotecasanmarco.com
    云乐彩票