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    德州紅酒代理 | 如何判斷酒的品質 ?

    時間:2020-04-30 10:47:31 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:

    德州紅酒代理 | 如何判斷酒的品質 

    對于紅酒的品質鑒別你是不是也有一定的疑惑,怎么正確鑒別一瓶紅酒的質量好壞呢?價格高不代表品質好;單純的好喝也不是品質好的主要依據;那怎么來判斷紅酒的品質呢?

    德州紅酒代理 | 如何判斷酒的品質 ?

    判斷紅酒的品質主要看三點:復雜度、平衡度、陳年能力

    剛提到的三重香味,如果葡萄酒都具備,那就是非常復雜的酒。品質高的紅酒,其色澤,酒體、香味等各方面都是優秀的。要知道,大部分普通餐酒只有單純的果香和酒精味,沒有經過橡木桶陳釀,其香味單純濃郁,就像毛頭小子,缺少了一些成熟的優雅氣質。

    葡萄酒要達到平衡,必然是酸度、甜度、單寧、酒精、酒體五元并行(沒有甜度則四元并行)。不要抗拒葡萄酒里的酸和澀,酸和澀是葡萄酒釀造中的必然風味,是紅酒的骨骼和支撐,沒有酸和澀的參與,那么紅酒將平淡無味。但葡萄酒喝起來太酸、太甜、單寧太高、酒精太咄咄逼人都是不平衡的表現。換言之,不會給人哪一種口感突兀的感覺,平衡的葡萄酒會給人舒適舒服的口感。

    德州紅酒代理 | 如何判斷酒的品質 ?

    陳年能力則是對未來的判斷,就像買股票。影響陳年能力的主要是酸度、單寧和酒精。一瓶酒如果酸度充足、單寧澎湃而且具有較高的酒精度,存放十年或幾十年以上絕對不是問題。不具備陳年能力的紅酒其品質就可想而知了。

    德州紅酒代理 | 如何判斷酒的品質 ?

    品酒的時候,最好先客觀評價一瓶酒,然后再問一次自己:這瓶酒怎么樣?這時候就是你的主觀判斷,你喜歡這瓶酒嗎?你記得它呈現的味道和香味嗎?對味道的感知其實是記憶的提取,如果這輩子都沒有聞過,試問你又怎能說出那是什么味道呢!你以為某瓶酒已經很酸了,殊不知還有更酸的,這也許只能算中等酸度。學品酒沒有捷徑,唯一的方法是運用四部曲不斷品嘗,提高品鑒能力!

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