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    泰安紅酒招商|在餐廳如何選酒的小技巧get起來!

    時間:2020-07-13 16:22:33 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:


    隨著紅酒在中國市場越來越受歡迎,紅酒文化也慢慢滲透進餐飲文化中,紅酒文化有駁于中國的飲酒習慣,所以在國人進一步接觸和了解紅酒文化方面,存在一定的困難。又因為中外文化的差異,沒法像中國文化那樣可以追根溯源。所以,在理解和接受紅酒文化方面有一定的阻礙,也造成了大家在餐廳就餐點酒時的尷尬局面。

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    如何選合適的價格,合適的口味,正確的飲酒順序,在談論紅酒時也可以暢談無阻,今天樅木小編就給大家總結了,如何正確點酒的小技巧。這樣在餐廳點紅酒時,也能從容面對!

    就餐點酒時,可以根據預設的價格選酒;如舊世界的法國葡萄酒被劃分為四個等級,由低到高分別是非法定產區(VDF)、地區餐酒(VDP)、法定產區(AOC)。紅酒有等級劃分,新舊世界劃分等級不同,可以說,國與國之間的劃分等級也有差別,等級越高價格越貴。大家可以適當研究一下喜歡國家的紅酒等級,做到胸有成竹。

    也可以根據自己喜歡的口味特點選酒;比如女士喜歡甜點的紅酒,可以選擇半甜型,甜型紅酒;不怎么喜歡紅酒的酸澀和辛辣的女士,也可以選桃紅葡萄酒或起泡酒(也叫氣泡酒);香檳屬于起泡酒的一種,但不是所有的起泡酒都可以叫做香檳。香檳是法國香檳產區特有的起泡酒,該地區名稱有法律保護,其他國家和地區的起泡酒不能稱之為香檳。香檳相對起泡酒來說,價格偏高些,如果不是特別品嘗香檳的話,也可以選其他國家的起泡酒嘗試一下。

    還可以根據紅酒品種選酒;喜歡單寧含量豐富的,可以選擇赤霞珠和黑皮諾品種釀造的紅酒;喜歡奔放明快的紅酒,可以考慮澳洲紅酒;綜上所述紅酒點酒的前提需要對自己喜歡的口感、價位或者風格做出總結,這樣選酒時不至于太過糾結。

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    如果就餐期間需要用多種葡萄酒搭配就餐,要遵循飲酒的順序來飲用,傳統的侍酒順序有:先白后紅,先干后甜,先輕后重,先新后老。意思是,干白葡萄酒、干型葡萄酒、輕酒體、年份新的葡萄酒要先飲用;甜葡萄酒、重酒體和儲存時間長的老酒要后飲用。后飲用的葡萄酒醒酒時間也較先飲用的時間長些,酒體越重、時間越老醒酒時間越長。飲酒順序不對,可能會影響葡萄酒客觀感受,不能更好的享受紅酒的美好風情。

    以上是在就餐選酒時的一些小技巧,這樣更有利于大家選取自己喜歡的口味,也能更快更好的選酒,也不會被餐廳或酒店里長長的酒單給嚇到了。強調一下,快速選酒的小技巧重要的一點:要對自己喜歡的口味做個總結,也在平時的時候做點功課,方能知己知彼。

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