Prodotto esclusivamente con uve di chardonnay. La raccolta avviene a maturazione regolare, non anticipata, per avere la massima espressione delle caratteristiche proprie della varietà e del frutto stesso. La prima fermentazione del vino base avviene inizialmente in acciaio per poi essere completata in barrique per un periodo di 6/7 mesi fino al tiraggio. Il periodo di affinamento sui lieviti è di minimo 24 mesi. Franciacorta prodotto senza l’utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenolicamente mature. In tutte le fasi di vinificazione si utilizza esclusivamente mosto d’uva, e non zucchero di canna, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.

Massima espressione del territorio, il Franciacorta Satèn possiede una spuma generosamente cremosa caratterizzata da un finissimo perlage persistente.

Sapore: Sapido, fresco ed armonico.

Abbinamento: è ideale a tutto pasto ma le sue caratteristiche vengono esaltate con paste al forno, risotti delicati e pesce sia di mare che di lago.

Grado alcolico: 12% vol.

Franciacorta prodotto unicamente con uve di chardonnay. Dopo una prima fermentazione in vasca, il vino viene imbottigliato per la seconda rifermentazione. Il periodo minimo di affinamento sui lieviti è di venti mesi. Le uve sono rigorosamente raccolte a mano e i grappoli cerniti. Dopo la prima fermentazione viene creata la cuvée da imbottigliare utilizzando anche vini base di diverse annate. Questo permette di ottenere ogni anno un vino sempre coerente con l’identità e lo stile della cantina. Franciacorta prodotto senza l’utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenologicamente mature. In tutte le fasi di vinificazione (per la presa di spuma e per la dosatura finale) si utilizza solo mosto d’uva nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.

Sapore: Vino fresco, armonico ed equilibrato. Colpisce per i sentori ancora vivi di frutta e per una acidità sostenuta.

Si consiglia una temperatura di servizio di 7° C.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo ma anche con primi piatti e seconde portate.

Grado alcolico: 12.00% vol.

Terreni: roccioso, ricco di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno

Clima: tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno.

Vinificazione: in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 5 anni, di cui 42 mesi in botti di Rovere di Slavonia. Il 20% per 12 mesi in legni più piccoli e un affinamento di 8 mesi in bottiglia. Il microclima particolare, le diverse altimetrie, la composizione del terreno ed il lavoro del viticoltore danno origine al TreVigne, frutto della selezione di uve Nebbiolo provenienti da tre vigneti “storici”.

Caratteristiche organolettiche: vino prodotto solo nelle migliori annate.

Colore: granato intenso

Profumo: ampie sensazioni fruttate, calde e mature di confettura, susine e tamarindo.

Sapore: riprende vigore dal solido tannino ma soprattutto dalla fresca e sapida scia finale

Abbinamenti: primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Durata: 12-15 anni, se conservato adeguatamente

Grado alcolico: 13.5% Vol.

Terreni: roccioso, ricco di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno

Clima: tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno.

Vinificazione: in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 5 anni, di cui 42 mesi in botti di Rovere di Slavonia. Il 20% per 12 mesi in legni più piccoli e un affinamento di 8 mesi in bottiglia. Il microclima particolare, le diverse altimetrie, la composizione del terreno ed il lavoro del viticoltore danno origine al TreVigne, frutto della selezione di uve Nebbiolo provenienti da tre vigneti “storici”.

Caratteristiche organolettiche: vino prodotto solo nelle migliori annate.

Colore: granato intenso

Profumo: ampie sensazioni fruttate, calde e mature di confettura, susine e tamarindo.

Sapore: riprende vigore dal solido tannino ma soprattutto dalla fresca e sapida scia finale

Abbinamenti: primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Durata: 12-15 anni, se conservato adeguatamente

Gattinara D.O.C.G. Riserva 2015 Litri 3

Vino prodotto da uve Nebbiolo lasciate in appassimento per circa 100 giorni. Dopo quattro anni di affinamento, esprime tutta la sua complessità e armonia.

Vitigni: 100% Nebbiolo

Vinificazione: Selezione delle uve in pianta nella settimana antecedente alla vendemmia tradizionale. Le uve vengono successivamente lasciate appassire su appositi graticci in ambiente con ventilazione naturale, per almeno 100 giorni

Affinamento: In vasche di acciaio per circa 25-30 giorni a temperature controllata In botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri per circa 36 mesi e un passaggio in legni più piccolo per 6-8 mesi. Successivamente un passaggio in bottiglia prima della vendita.

Colore: granato ricco e acceso.

Profumo: Al naso, si concede lentamente, con generosa abbondanza di fragranze di ciliegia, confettura di more e susina, sciroppo di amarena e sfumature balsamiche. Si completa con sentori di mentolo e anice dando respiro alla speziatura di cacao e cannella, unita alla scorza di agrume candito, sfumature minerali e uva passa.

Sapore: Al palato, morbido e strutturato, si sviluppa sostenuto da tensione e freschezza, caratterizzato da una piacevole nota sapida e con un tannino avvolgente. Il perfetto equilibrio rende l’assaggio lungo e memorabile.

Grado alcolico: 15,5% vol.

Gattinara D.O.C.G. Riserva MAGNUM

VITIGNO: 100% Pinot Noir

VIGNETI
Località: le uve provengono esclusivamente da vigneti selezionati della zona di Appiano Monte e Rungg
Terreni: ghiaiosi calcarei a contenuto argilloso
Forma di allevamento: Guyot

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo di 5 giorni (Skin contact), a cui segue una fermentazione in tini d’acciaio. Affinamento per 12 mesi in barrique / tonneau, poi un ultimo periodo in botti da 12hl prima dell’imbottigliamento.

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO: 10 anni e oltre

COLORE: Rosso rubino brillante

PROFUMO: Frutti di bosco, profumi di more e ciliegie mature

SAPORE: Struttura netta, elegante, con un’ampia persistenza

ABBINAMENTI: Agnello, capretto e formaggi stagionati

Gradazione alcolica: 14,5 % Vol.

VITIGNI: Chardonnay 54%, Pinot grigio 24%, Sauvignon blanc 12%, Pinot bianco 10%

VIGNETI

Località: vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione: sudest/sudovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: guyot

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e malolattica (escluso Sauvignon), affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO
10 anni e oltre

COLORE: brillante con riflessi giallognoli leggermente olivastri

PROFUMO: Bouquet intenso e complesso giocato su fiori gialli (ginestra e tiglio) e soprattutto bianchi (biancospino, zagara, fiore d’arancio) e su note agrumate di mandarino e pompelmo e alcune più rare di ribes bianco e uva spina.

SAPORE: Al palato fine, elegante, quasi vellutato, sostenuto da vibrante acidità e brillante nervatura minerale e sapida.
Retrogusto solido e persistente.

ABBINAMENTI: Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come la frittura. Si abbina perfettamente anche a specialità di funghi, tartufi ed uccelli selvatici. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 14 % Vol.